在二十四节气中，有两个节气是以“露”为名的：一个是白露，一个是寒露。两露时差一月，温差却非常明显：白露时，白天热早晚凉；寒露时，白天凉早晚寒。
寒露是秋季的第五个节气，时间在每年公历的10月7日-9日。“寒”是说寒冷，“露”是指露水。所谓“寒露”，意思是天气变冷了，露水带着寒意了。《月令七十二候集解》说：“寒露……露气寒冷，将凝结也。”白露时地面上洁白晶莹的露水，此时即将凝结成霜，寒意渐盛，故名。
寒露到了
露寒鸟去蒹葭老
寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，寒气渐生。随着太阳直射点的继续南移，从北方南下的冷空气已有一定势力，大部分地区雨季即将结束，气温逐渐下降。此时南方地区秋意渐浓，气爽风凉；北方地区则即将从深秋迈入冬季，早晚温度明显下降。所以民谚说：“转眼到寒露，翻箱找衣裤。”
气温降得快是寒露天气的一个显著特点，一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，许多地方的温度会陡降十度八度的。气温差异大是寒露天气的另一个特点，昼夜温差大，南北温差也大。在南方一些地方，白天气温可达三十度左右；而在东北、西北的部分地区，气温已接近零度左右。
寒露到，割晚稻
秋天既是收获的季节，也是播种的季节。寒露时少雨的天气对秋收十分有利，有“寒露到，割晚稻”等一系列秋收农谚。收完了，得赶快翻地，准备秋播，正所谓“寒露到霜降，种麦日夜忙。”在二十四节气起源地黄河流域地区，寒露节气是冬小麦播种的标准时间节点，每年重复着“寒露种、芒种收”这样的循环。当然，随着全球气候变暖，小麦播种的时间有所推延，从前华北地区流行的谚语是“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”；而后来的说法则是“小麦点在寒露口，点一碗收一斗”。在川渝地区，民间广泛流传着“寒露霜降，胡豆麦子在坡上”的农谚。也就是说，寒露之后，得陆续将麦子、胡豆种下地了。
在深秋寒露时节，自然万物有什么表现或变化呢？我们来看古人是怎么归纳寒露三候的：“一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。”
一候鸿雁来宾。鸿雁是古代物候观测史上非常重要的生物标识，寒露时，最后一批鸿雁在天空排成“一”字或“人”字形队列从北方往南飞去。古人说，雁以仲秋时先到达南方者为主，季秋时后到达南方者为宾。所以，此时才从北方来到南方的鸿雁被称为“鸿雁来宾”。
最后一批鸿雁飞走了
二候雀入大水为蛤。雀：指小鸟；大水：指海水。深秋天气趋寒，候鸟们纷纷飞走了，留鸟们陆续进林了。古人在发现鸟儿们不知去向时，看到海水边出现了很多蛤蜊，它们的贝壳条纹、颜色与雀鸟很相似，于是认为鸟类都变成了贝类钻进海水里去了。
三候菊有黄华。寒露时，百花谢幕，但菊花却偏偏迎露盛开。《礼记》“月令”篇中便有“季秋之月，鞠有黄华”的记载，“鞠”即菊也。《月令七十二候集解》又说：“草木皆华于阳，独菊华于阴。”“满城尽带黄金甲”，说的便是寒露时节的菊花之盛。
这是属于菊花的季节
寒露时的深秋，草木萧疏，梧桐落叶，鸣蝉噤声了，荷叶凋零了，因而被人们称为“老秋”、“穷秋”。苏轼曾写道：“露寒烟冷蒹葭老，天外征鸿寥唳。”露水变冷了，烟气变凉了，芦苇也枯老了；天边的鸿雁声音凄清而高远，它们的身影即将消失。古人所谓的“鸿雁传书”，到寒露后再难实现“锦书遥寄”了。
吃麻钓边赏红叶
根据不同节气的气候、物候及不同地方的物产、文化，各地形成了丰富多彩的节气民俗。那么，寒露节气有哪些重要的民俗事象呢？
吃芝麻。民谚说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”这里说的“包”，主要指痤疮。身体长“包”的原因很多，中医认为，深秋时的痤疮多与肝气郁结、肾气亏虚、脾胃蕴热密切相关。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”“麻”，即芝麻。芝麻糕、绿豆糕等具有滋补肝肾、清理湿热、润肠通便的作用，所以形成了寒露时节吃芝麻的习俗。在北方地区,寒露节气前后，芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等成为广受欢迎的时令食品。
寒露吃芝麻
饮菊酒。寒露到来的农历九月，又称为“菊月”，是属于菊花的月份。在不少地区，有寒露饮菊花茶和菊花酒的习俗。爱菊成痴的陶渊明，便写有“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘忧物，远我遗世情”的《饮酒》诗。裛（yì）同“浥”，润湿、沾湿的意思。把沾着露水的菊花泡在酒里，自己那份遗世忘俗的真情就更深更浓了。菊花酒用菊花加上糯米、酒曲酿制而成，清凉甜美，有养肝明目、健脑延年等功用，自古便被称为“长寿酒”。浙江温州人有寒露时酿菊花酒的传统，将初开的菊花和少许青翠的枝叶掺和在粮食中一起酿酒，到第二年寒露时才开坛饮用。
秋钓边。在南方，特别是江南地区，流行着“秋钓边”的钓鱼习俗。过去，少有人工养殖鱼虾的，想吃就去江河湖泊撒网或垂钓。怎么才能顺利钓到大鱼呢？在不同季节、不同气候甚至不同时辰都是有不同讲究的，“秋钓边”便是人们在长期实践过程中总结出来的经验。寒露时气温明显下降，阳光已经无法将江河湖泊中心的深水处晒透，那里的水温就偏低；鱼儿是喜欢温水的，于是便纷纷向水温较高的浅水区也就是“边”上游去。这样，向阳的河边、湖边，此时便是我们钓鱼的好地方。
从北到南，树叶被次第染红
赏红叶。寒露时节，天高云淡，秋意正浓，是走出户外赏秋的好时节，于是在很多地方都形成了登高和赏红叶的习俗。我国幅员辽阔，各地红叶呈现的时间是不同的。此时，黄河以北的东北、华北地区逐渐进入观赏红叶的好时候。南方地区大面积观赏红叶的时间尚未到来，不过在九寨沟这样的高海拔山区，山野间的树叶也已被霜露染红。登高而望，极目远眺，白云衬着红叶，满山层林尽染，自然让人感到心旷神怡。从寒露到到立冬这段时间，是北京地区观赏红叶的最佳时期。寒露后到香山赏红叶，早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏，也成为外地赴京者的必游安排。
衣食有节居有常
古人将秋天称为“金秋”，传统医学将“秋季”与五脏中属金的“肺”相对应，认为秋天养生的重点是养肺。寒露时节，雨水渐少，天气干燥，昼暖夜凉，燥邪最容易伤肺伤胃，所以寒露养生要重视养阴防燥、润肺益胃。
衣不露。古人有“春捂秋冻”的讲究，所谓“秋冻”，是针对秋天的前半段而言的，秋分、特别是寒露以后，就不适合“秋冻”了。王安石有诗曰：“空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。”民间也有俗话说：“吃了寒露饭，单衣汉少见。”进入寒露后，早晚降温明显，特别是北方地区，保暖被提上日程。古话有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，意思是寒露节气过后要适时添加衣物，尤其要注意脚部的保暖，以防寒邪侵袭。
寒露脚不露
食有节。秋季气温下降，多数人的食欲都会有明显增加，要防止过量饮食。寒露时节，天气寒凉而干燥，容易出现口渴、咽干、唇燥、肤涩等“秋燥病”。因此，饮食上应少吃辣椒、生姜、葱、蒜等辛辣食物，多食用芝麻、糯米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，以及润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜、豆类及豆制品，同时增加鸡、鸭、鱼及山药类根茎食物，既提高身体的抗燥能力，又满足对营养的需要。
居有常。寒露时节的作息，应保证充足的睡眠，以缓解秋乏。中医认为，睡眠不足容易损耗阴血，规律的作息习惯有利于养阴。因此，寒露起居的重要原则是早起早睡，不要熬夜，早起能顺应阳气舒张，早睡有利阴精收藏。深秋寒气袭人，既要防止受寒感冒，也要经常打开门窗，保持室内空气清新。在条件许可的情况下，居室及其周围可种植或放置一些绿叶花卉，让居住环境充满生机，可净化空气，促进身体健康。
行有致。民间有“春困秋乏”的说法。所谓“秋乏”，是指秋天时身体感到疲乏。在夏天时，由于大量出汗造成了水盐代谢失调、肠胃功能减弱、心血管系统的负担加重，不少人的身体处于透支状态。到了秋天，人的肌体进入到了一个周期性的休整阶段，这样的“恢复”和“休整”，反应在身体上便表现为一种疲惫感，这就是“秋乏”。经过一段时间的调整，秋乏现象会自然消除。也可以通过行走或运动来赶走秋乏，如快步走、爬山等，既消除困乏，还可强身健体。
登山赏秋景
养精神。寒露后，昼渐短，夜渐长，秋风肃杀，草木槁枯。面对这样的景象，一些人容易触景生情，引发出忧郁、伤感的心绪，部分老人甚至会生出凄凉与垂暮之感。因此，此时应特别重视调达情志，保持良好的心态。我们可以学习这一时节的自然万物，舍去一些枝叶，把欲望收敛起来，这样可让心情平静下来。与此同时，外出赏菊花黄、观枫叶红，通过与大自然的接触与沟通，也可以起到缓解压力、放松身心的作用。
范仲淹有词曰：“碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。”这把寒露时节标志性的景色生动地描绘出来了：深秋的天空碧蓝如洗，片片黄叶洒落大地，远山沐浴着夕阳，天空连接着江水，无边的秋色与秋波连成一片，波上弥漫着一层空翠而略带寒意的秋烟。置身这样的天地之间，观赏如此绚烂的秋色，你不觉得是一种莫大的享受吗？
秋色连波，波上寒烟翠
（部分图片来自网络，特致谢意！）
